In de moestuin wordt op biologische wijze groenten, kruiden en bloemen geteeld. 2.000 m2 is ingedeeld in zes teeltvakken, in ieder vak staat een bepaalde groep groenten die wij ieder jaar rouleren. Deze gewasrotatie is belangrijk bij het voorkomen van ziektes en plagen. En er is een tunnelkas waarin we onder andere tomaten en komkommers telen. Daarnaast zijn er nog losse bedden voor kruiden, bloemen en vaste planten. In totaal worden er ruim 120 verschillende gewassen geteeld. In de moestuin telen we met name groente voor de oogstaandeelhouders, voor Restaurant Lutum en sinds 2025 voor losse verkoop bij The Holy Kauw.
Gewasrotatie is belangrijk bij het voorkomen van ziektes en plagen. Voor een rijk bodemleven voorzien wij de moestuin jaarlijks van een laag compost en mest van onze eigen dieren. Dit bodemleven, bestaand uit allerlei organismen zoals wormen, kevers, schimmels en bacteriën zetten de compost en mest om in bruikbare voedingsstoffen voor de gewassen. Hierdoor hoeven wij geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest te gebruiken. Daarnaast doen we ons best om de bodem ten alle tijden bedekt te houden. Dit houdt in dat de teeltbedden zo veel mogelijk zijn bezet met groentegewassen, plaatresten óf groenbemester. Ook mulchen wij de bedden, daar waar kan.
